Для китайской кухни характерны свежие продукты, богатство ассортимента, парное мясо и высочайшее мастерство кулинаров. Все это можно отведать в многочисленных закусочных, кафе и ресторанах. Настоящая китайская кухня это на европейский взгляд не сочетаемая гармония вкусов и ароматов, а также строго сочетание инь и янь.

Сычуаньская кухня знаменита острыми подливками, а самая распространенная гуандунская славится своими кисло-сладкими блюдами. Вегетарианская кухня Китая, имитирующая рыбные и мясные блюда, которые приготовлены из сои и вовсе совершенно неповторима. Ну а шедевром столичных поваров, считается «Утка по Пекински», которая в особом температурном режиме готовится более 24 часов.

Очень популярны в Китае многочисленные виды пельменей. А самые экзотические блюда – жареные медвежьи ладошки, суп из ласточкиных гнезд и «Лунхудоу», которая готовиться из змеи и вегетарианской леопардовой кошки. Порядок подачи китайских блюд отличается от европейского, сначала подают холодные закуски, потом горячие блюда, затем рис, а самым последним подается суп. Рис подается вместо хлеба и есть его рекомендуется вместе с горячими блюдами. Несмотря на то, что в Китае принято кушать палочками, но по Вашему желанию могут дать и столовые приборы.

В последние годы большое развитие получили закусочные. Наряду с обычными китайскими закусочными работают пиццерии, Кентукские Цыплята, Макдональдс и т.д. Посещать рекомендуется те рестораны у которых есть специальная лицензия на обслуживание туристов, написана она на английском языке и вывешивается на самом видном месте.